Rode schuimwijnen in de schijnwerpers

Rode schuimwijnen krijgen een eerherstel dankzij hun karaktervolle smaken en veelzijdigheid aan tafel.

rode schuimwijn, lambrusco, natuurwijn, Rotsekt, body, wijn-spijs, methode ancestrale

Rode schuimwijnen hebben door de jaren heen een slecht imago opgebouwd, vooral door de zoete lambrusco’s uit de jaren zestig die vooral voor de Amerikaanse markt werden geproduceerd. Deze goedkope, mierzoete varianten zorgden ervoor dat veel mensen rode bubbels zijn gaan associëren met simpele, suikerrijke drankjes zonder diepgang. Maar wijnkenner Dennis van den Buijs pleit voor eerherstel: de authentieke rode schuimwijnen zijn allesbehalve zoet en simpel.

De moderne rode schuimwijn – denk aan een echte lambrusco, Duitse Rotsekt of een donkere pet’nat – is fris, droog en heeft veel meer body en kracht dan witte of rosé schuimwijnen. De wijnen combineren uitstekend met gerechten als vette charcuterie, zoute kazen als parmigiano, tomatensauzen of zelfs een zomerse barbecue. Door hun stevige smaakprofiel kunnen deze wijnen prima meekomen met zowel stevige vleesgerechten als smaakvolle vegetarische schotels.

“Rode schuimwijnen hebben meer body en power dan hun witte en rosé tegenhangers.”

Het maken van een goede rode schuimwijn is technisch uitdagend. Voor de karakteristieke dieprode kleur moeten de druivenschillen lang in contact blijven met het sap, wat het risico op bitters vergroot. Toch zijn veel producenten van natuurwijn er inmiddels in geslaagd elegante, spannende varianten te produceren volgens de méthode ancestrale, waarbij de bubbels in de fles zelf ontstaan.

Van den Buijs tipt vier interessante rode schuimwijnen uit Frankrijk, Duitsland, Italië en Slovenië, elk met een eigen karakter: van fruitige pinot noir tot kruidige zweigelt. Daarmee bewijst hij dat er voor iedereen een passende rode bubbels bestaat, of het nu gaat om een brunch, picknick, barbecue of wildstoofpot.

Waarom is dit interessant?

• Rode schuimwijnen zijn onderbelicht en krijgen nu terecht aandacht als volwaardige en veelzijdige wijnsoort.
• Het artikel geeft praktische wijn-spijs tips die direct toepasbaar zijn voor liefhebbers en professionals.
• Nieuwe trends zoals natuurwijn en méthode ancestrale komen aan bod, wat aansluit bij actuele ontwikkelingen in de wijnwereld.
• Voorbeelden van specifieke wijnen en producenten uit diverse landen bieden inspiratie voor proeverijen en aankopen.
• De herwaardering van rode schuimwijnen sluit aan bij het groeiende aanbod van bijzondere en minder bekende wijnen op de markt.

Relevantie 9/10

Dit artikel sluit zeer goed aan bij de interesses van wijnliefhebbers en professionals. Het biedt diepgaande informatie over een minder bekende wijncategorie, bespreekt technische aspecten van de productie, en geeft concrete wijn- en spijsadviezen. De voorbeelden van specifieke wijnen en producenten maken het extra relevant. Het enige kleine minpunt is dat het artikel minder ingaat op de commerciële kant of op evenementen rondom rode schuimwijn, maar de inhoudelijke focus op kennis en herwaardering maakt dat ruimschoots goed.

Bron

Titel: Waarom rode schuimwijnen eerherstel verdienen: ‘Meer body en power dan hun witte en …

Taal: Nederlands

Gepubliceerd op 26-05-2025 om 04:01

Lees het originele artikel hier…