Lokale ‘cognac’ uit Pajottenland

In Pajottenland is een nieuwe brandewijn, geïnspireerd op cognac, gepresenteerd die volledig wordt gemaakt van wijnen van lokale wijnbouwers.

Pajottenland, cognac, lokale wijnbouwers, distilleren, brandewijn, Moscatel-vaten, streekproduct

Tijdens de Open Stokerijdag in het Belgische Pajottenland werd een bijzonder nieuw streekproduct voorgesteld: een ambachtelijke brandewijn, bedoeld als lokale variant op cognac. Deze drank is volledig gedistilleerd uit wijnen van wijnbouwers uit de regio. Dit initiatief zet niet alleen het ambacht van distilleren in de kijker, maar ondersteunt ook de lokale wijnsector en het unieke karakter van de streek.

Traditie en innovatie hand in hand

De initiatiefnemers combineren traditionele distilleertechnieken met het gebruik van uitsluitend lokale grondstoffen. Hierdoor ontstaat een brandewijn waarin de diversiteit en het terroir van de Pajotse wijngaarden duidelijk terugkomt. Het distillaat rijpte bovendien vijf jaar op oude Moscatel-vaten, wat bijdraagt aan het rijke en complexe smaakprofiel van de drank.

“Om brandewijn te kunnen maken, heb je wijn nodig. Maar die wijn komt in dit geval volledig van onze lokale partners uit Pajottenland,” vertelt Manu De Cort.

Bezoekers van de Open Stokerijdag konden niet alleen het productieproces van dichtbij meemaken, maar ook proeven van de verschillende aroma’s en smaken die deze unieke ‘cognac’ te bieden heeft. Er werd veel aandacht besteed aan de lokale herkomst en het vakmanschap rondom het distilleren, waardoor de nieuwe brandewijn zich onderscheidt als echt streekproduct.

Impuls voor economie en toerisme

Met deze innovatie willen de betrokken stokerijen niet alleen het ambacht in ere houden, maar ook een nieuwe impuls geven aan de lokale economie en het toerisme in de regio. De ‘Pajotse cognac’ is vanaf nu verkrijgbaar bij geselecteerde winkels en tijdens speciale evenementen in het Pajottenland.

Waarom is dit interessant?

• Unieke samenwerking tussen lokale wijnbouwers en destilleerders in een niet-traditioneel cognacgebied.
• Volledige focus op regionale producten en terroir, wat bijdraagt aan de identiteit van Belgische wijnbouw.
• Ambachtelijke productiemethode en rijping op Moscatel-vaten zorgen voor een onderscheidend smaakprofiel.
• Bezoekers krijgen inzicht in het productieproces en kunnen het eindproduct direct proeven.
• Stimulans voor lokaal toerisme en wijnbeleving in een opkomend wijngebied.
• Voorbeeld van innovatie binnen de wijnsector die de aandacht vestigt op minder bekende regio’s.
• Relevant voor wijnliefhebbers die geïnteresseerd zijn in distillaten op basis van wijn en nieuwe ontwikkelingen in de wijnwereld.

Relevantie 9/10

Dit nieuws sluit uitstekend aan bij de interesse in wijn en gerelateerde ambachtelijke dranken. Het benadrukt innovatie, samenwerking en lokale identiteit binnen de wijnsector, met een duidelijke link naar wijnbouw, distillatie en streekproducten. Zowel liefhebbers als professionals vinden in dit artikel relevante informatie over een vernieuwend product en inspiratie voor eigen initiatieven.

De hoge relevantie komt voort uit het feit dat het onderwerp direct te maken heeft met wijn, regionale ontwikkeling en ambachtelijke productie. De mogelijkheid om het product te bezoeken en te proeven tijdens evenementen maakt het extra interessant voor wijnliefhebbers.

Bron

Titel: Pajotse ‘cognac’ voorgesteld op Open Stokerijdag: Gedistilleerd uit wijnen van lokale wijnbouwers
Taal: Nederlands
Gepubliceerd op 15-09-2025 om 14:53
Lees het originele artikel hier…