Jonge ondernemers rond wijnbar

Puck Kalkman en Nienke van der Neut bouwen in korte tijd aan Juni in Rotterdam, de nieuwe wijnbar November in Schiedam en een webshop, met een duidelijke focus op wijnbeleving en natuurwijn.
Juni, November, Rotterdam, Schiedam, natuurwijn, wijnbar, horeca

Puck Kalkman en Nienke van der Neut gingen in minder dan twee jaar van nul naar drie ondernemingen: wijn- en kaasbar Juni in Rotterdam, wijnbar November in Schiedam en een webshop. Hun snelle groei leverde ook een nominatie op voor een Entree Award in de categorie The Next Horeca Hero.

De twee leerden elkaar kennen bij de Rotterdamse horecagroep MESS, bekend van eigenzinnige concepten als Biergarten, Ayla, The Suicide Club en Ox. Die omgeving vormde hun ondernemersblik: niet te snel denken in beperkingen, maar in mogelijkheden. Vanuit die instelling begonnen ze Juni, terwijl een wijn- en kaasbar in Rotterdam nog geen gevestigd concept was.

Niets is te gek, alles kan.

In de samenwerking hebben beiden een eigen rol. Nienke richt zich meer op groei en verbouwingen, terwijl Puck zich vooral bezighoudt met het operationeel draaiend houden van de zaken en het managen van de vloer. Opvallend is dat ze ondanks de uitbreiding nog steeds fulltime op de werkvloer staan. Die combinatie van ondernemerschap en dagelijkse horeca vraagt veel aandacht en energie.

Interesse in wijn groeit

Volgens Nienke is vooral onder een jongere generatie de nieuwsgierigheid naar wijn sterk aanwezig. Die groep wil proeven, leren en ontdekken. Vooral natuurwijn spreekt aan. Die ontwikkeling krijgt ook een plek in November, de nieuwe wijnbar in Schiedam die dit najaar opent. Bij de opening hoort volgens hen een feestelijke fles bubbels, zoals Crémant d’Alsace of een Pet Nat.

Na een periode van snelle expansie verschuift de aandacht nu naar verfijning. De ambitie is niet alleen om verder te groeien, maar ook om de bestaande zaken beter te laten draaien. De naam Juni past daarbij goed: die verwijst naar hun favoriete maand, waarin licht, warmte en seizoensproducten samenkomen. Die sfeer willen ze ook in hun aanbod en zaak laten terugkomen.

Bron

Titel: Wie zijn de dames achter wijn- en kaasbar Juni in Rotterdam?

Taal: Nederlands.

Gepubliceerd op 21-10-2026 om 09:25

Lees het originele artikel hier…

Waarom is dit interessant?

• Laat zien hoe wijnconcepten in de horeca zich ontwikkelen buiten de klassieke wijnzaak of het traditionele restaurant.
• De groeiende belangstelling voor natuurwijn onder jongere gasten geeft inzicht in een duidelijke marktbeweging.
• Geeft een inkijk in hoe twee ondernemers wijnbeleving combineren met kaas, sfeer en laagdrempelige horeca.
• De uitbreiding naar Schiedam laat zien dat gespecialiseerde wijnbars ook buiten de grootste binnenstedelijke hotspots kansen zien.
• Interessant voor wie trends volgt rond nieuwe wijnpublieken, conceptontwikkeling en de rol van wijn in moderne horeca.

Let op!

• De nadruk ligt sterk op het ondernemersverhaal; inhoudelijke details over de wijnkaart, producenten of prijsklasse ontbreken.
• Er wordt gesproken over interesse in natuurwijn, maar zonder concrete voorbeelden van domeinen, importeurs of stijlkeuzes.
• De opening van November wordt genoemd, maar praktische informatie zoals exacte datum of adres ontbreekt nog.