Wereldtitel voor sommelier

De Noorse sommelier Nikolai Haram Svorte heeft in Lissabon het wereldkampioenschap sommellerie gewonnen, terwijl de jonge Belg Elizio Masson tot de kwartfinales reikte.
Nikolai Haram Svorte, ASI, wereldkampioenschap sommellerie, Elizio Masson, blindproeven, wijn-spijscombinaties

Op 16 oktober kreeg de internationale sommellerie een nieuwe wereldkampioen. In het Coliseu dos Recreios in Lissabon won Nikolai Haram Svorte de finale van de wedstrijd van de Association de la Sommellerie Internationale (ASI). Aan deze achttiende editie deden 66 kandidaten mee. Twintig van hen bereikten de halve finale, waarna drie sommeliers op het podium om de titel streden.

Voor Svorte was het zijn eerste wereldkampioenschap, maar niet zijn eerste grote wedstrijd. Hij won vier jaar op rij het Noorse kampioenschap, van 2023 tot en met 2026, en werd in 2025 ook de beste sommelier van de Noordse landen. Eerder, in 2021, won hij al een internationale wedstrijd voor jonge sommeliers van de Chaîne des Rôtisseurs. Zijn loopbaan bracht hem onder meer naar Speilsalen, het restaurant van het Britannia Hotel in Trondheim, waar hij hoofdsommelier was. Inmiddels werkt hij als product- en verkoopmanager bij de Noorse champagne-importeur Remuage by Moestue.

Ook België was vertegenwoordigd in Lissabon, met Elizio Masson, hoofdsommelier van Hof van Cleve in Kruisem. Met zijn 22 jaar was hij volgens de Canadese sommeliersvereniging zelfs de jongste deelnemer van het kampioenschap. Masson komt uit Poperinge, volgde zijn opleiding aan hotelschool Ter Duinen in Koksijde en won in oktober 2025 de Belgische sommelierwedstrijd. Zijn parcours eindigde in de kwartfinales; hij behoorde niet tot de twintig geselecteerde halvefinalisten.

Meer dan alleen blindproeven

De finale maakte duidelijk hoe breed het vak van sommelier is. De kandidaten kregen elf opdrachten rond onder meer mise-en-place, bediening, blindproeven en wijn-spijscombinaties. Opvallend was een oefening waarbij fouten moesten worden opgespoord in een door artificiële intelligentie gemaakte analyse van wijnetiketten. Ook het herkennen van wijndomeinen aan de hand van kunstwerken stond op het programma.

De fles herkennen is 1 vaardigheid, begrijpen wat een gast nodig heeft vraagt nog iets anders.

Daarmee onderstreepte het kampioenschap dat sommellerie niet alleen draait om productkennis, maar ook om observatievermogen, culturele bagage, snelheid van beoordelen en gastgericht advies in de restaurantpraktijk.

Bron

Titel: Nikolai Haram Svorte is de beste sommelier ter wereld en ook België stond aan de start

Taal: Nederlands

Gepubliceerd op 20-10-2026 om 11:14

Lees het originele artikel hier…

Waarom is dit interessant?

• De wedstrijd laat zien welke kennis en vaardigheden vandaag van topniveau zijn in de wijnwereld.
• Blindproeven, bediening en wijn-spijscombinaties komen samen in één vakwedstrijd, wat een goed beeld geeft van het moderne sommelierberoep.
• De AI-oefening rond wijnetiketten toont hoe digitale hulpmiddelen ook in wijnkennis en opleiding een rol gaan spelen.
• De aanwezigheid van de 22-jarige Belg Elizio Masson maakt het nieuws extra relevant voor de Belgische gastronomie en sommellerie.
• Het stuk maakt duidelijk dat sommellerie veel breder is dan alleen het herkennen van wijn in het glas.