Ertepeller stijgt in Lekker500

Restaurant De Ertepeller in Papendrecht klimt in de Lekker500 2027 naar plaats 67, waarbij behalve de keuken ook de wijnselectie van sommelier Mark van den Berg nadrukkelijk lof krijgt.

De Ertepeller is voor het derde jaar op rij gestegen in de Lekker500 en komt nu uit op plaats 67, tien plaatsen hoger dan vorig jaar. Daarmee is het restaurant van chef Arjan Kuipers en maître-sommelier Mark van den Berg het hoogst genoteerde restaurant van de Drechtsteden. Eerder stond de zaak op plaats 89 en daarna op 77.

Wijn krijgt opvallend veel aandacht

In de waardering springt niet alleen de keuken in het oog, maar ook de wijnbegeleiding. Bij de tataki en tartaar van tonijn met Thaise basilicum en tom yam wordt een Zähringer uit Baden genoemd die naadloos aansluit. Bij de roségebakken kalfshaas met gelakte zwezerik prijst de gids een Abadal Matís als opnieuw een schot in de roos. Het dessert wordt afgemaakt met een Maury van Domaine des Schistes.

De wijnkeuze kun je met gerust hart overlaten aan het vakmanschap en de kennis van Mark

Dat is voor wijnliefhebbers relevant omdat de erkenning hier niet blijft steken in een algemene opmerking over een goede kaart, maar concreet wordt gekoppeld aan geslaagde wijn-spijscombinaties. Juist die koppeling maakt zichtbaar hoe de sommelier bijdraagt aan de totale restaurantervaring.

Trots op team en ontwikkeling

Ook de keuken krijgt stevige lof. De tonijnbereiding wordt omschreven als verfijnd en harmonieus, terwijl de kalfshaas met een jus van rode wijn als uitstekend wordt beoordeeld. Chef Arjan Kuipers spreekt van opnieuw tien plaatsen winst en noemt de waardering voor het hele team een bevestiging van het dagelijkse werk. Mark van den Berg benadrukt dat het voor een sommelier een groot compliment is wanneer inspecteurs de wijnkeuzes zo precies proeven en benoemen.

De Lekker500 verschijnt dit jaar voor de 49e keer. De gids werd op 2 november gepresenteerd bij Parc Broekhuizen. De Librije voert de lijst aan, gevolgd door Brut172 en De Leuf.

Bron

Titel: De Ertepeller klimt tien plaatsen in Lekker500 en is hoogst genoteerde restaurant van … – Het Kontakt
Taal: Nederlands
Gepubliceerd op 04-11-2026 om 10:28
Lees het originele artikel hier…

Waarom is dit interessant?

• Wijn krijgt hier een hoofdrol binnen de restaurantbeoordeling, met concrete voorbeelden van geslaagde combinaties aan tafel.
• De vermelding van wijnen uit Baden, Spanje en Roussillon laat zien hoe breed en internationaal een sterke wijnbegeleiding kan zijn.
• Voor sommeliers en horecaondernemers is dit een voorbeeld van hoe wijnservice echt verschil kan maken in de waardering van een restaurant.
• De stijging in de Lekker500 onderstreept dat vakmanschap in wijn steeds zichtbaarder meetelt in de Nederlandse gastronomie.